新華財經(jīng)北京7月4日電3日至4日，以“‘智’引產(chǎn)業(yè)聚合·‘預’見創(chuàng)新未來”為主題的首屆預制菜裝備產(chǎn)業(yè)大會在珠海舉辦。本次大會匯聚行業(yè)“政產(chǎn)學研用金”代表縱論預制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢，為全國預制菜裝備產(chǎn)業(yè)探標準、搭平臺、聚資源，推動預制菜裝備產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

當前，預制菜裝備產(chǎn)業(yè)正呈現(xiàn)智能化、綠色化、專業(yè)化等諸多發(fā)展新趨勢，并對預制菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展帶來效率、品質(zhì)、渠道、模式等系列深層次變革，也對“政產(chǎn)學研用金”各界協(xié)同創(chuàng)新提出了更新更高的要求。

廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負責人表示，終端產(chǎn)品與裝備產(chǎn)品相輔相成，相互作用，并肩而行。“研發(fā)力”是預制菜裝備生產(chǎn)企業(yè)的必然使命。有了裝備技術(shù)的加持，消費者就能在美味與健康、便捷與安全之間兼得“魚與熊掌”。

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珠海市委副書記、市長黃志豪表示，當前預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展如火如荼，從工藝設計、加工生產(chǎn)、保鮮倉儲到冷鏈物流等各環(huán)節(jié)，都離不開新裝備、新技術(shù)的深度參與。預制菜裝備與預制菜產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)聯(lián)動，是當前值得高度關(guān)注的關(guān)鍵領(lǐng)域。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進中心副主任呂向東認為，聚焦預制菜“智造”，必須加強科技創(chuàng)新，不斷引進、研發(fā)、轉(zhuǎn)化先進工藝技術(shù)，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)；必須堅持綠色發(fā)展，推廣節(jié)能減排技術(shù)，提高資源利用效率；必須強化協(xié)同效應，共筑品牌、共拓市場、共促發(fā)展。

近年來，廣東在全國率先組織化、系統(tǒng)化、標準化推動預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，多項工作創(chuàng)造了全國“首個”，為中國預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了“廣東經(jīng)驗”。“廣東預制菜行業(yè)具備良好的發(fā)展基礎。接下來，要發(fā)揮粵港澳大灣區(qū)互補性強的綜合優(yōu)勢，進一步提升制菜行業(yè)發(fā)展的市場化、法治化、國際化水平和效率，探索新行業(yè)的發(fā)展新規(guī)范。”中國國際經(jīng)濟交流中心首席研究員張燕生說。

澳門餐飲行業(yè)協(xié)會會長李蔭良認為，預制菜對澳門餐飲業(yè)有三個積極作用。一是預制菜以澳門為平臺可出口到歐洲及葡語系國家，將進一步提升澳門在國際市場上的知名度和影響力；二是預制菜能加速澳門餐飲的標準化發(fā)展，推動澳門餐飲品牌在內(nèi)地落戶；三是在珠澳同城作用下，珠海優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品和漁業(yè)產(chǎn)品與澳門餐飲品牌相結(jié)合，可實現(xiàn)優(yōu)勢互補。

廣東省預制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會理事長、格力電器董事長董明珠認為，通過智能裝備賦能，能夠給消費者帶來更新鮮健康的食物，同時也可降低水果蔬菜的壞果率，減少浪費，提升農(nóng)產(chǎn)品價值，保障農(nóng)民收入，從而實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興和農(nóng)民富裕。

當前，珠海正謀求預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特色之路，打造高端裝備“一千億級”產(chǎn)業(yè)集群和預制菜產(chǎn)業(yè)“燈塔園區(qū)”，加快邁向預制菜產(chǎn)業(yè)高地。珠海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長熊翔在珠海預制菜產(chǎn)業(yè)政策推介環(huán)節(jié)上表示，珠海預制菜產(chǎn)業(yè)具備一產(chǎn)稟賦優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)融合優(yōu)勢、得天獨厚的區(qū)位優(yōu)勢等三大優(yōu)勢，重點突出“地標產(chǎn)品+裝備制造+珠澳合作”三大特色，并推出了產(chǎn)業(yè)空間載體、企業(yè)成長幫扶政策、金融支撐措施等三大政策禮包。

“預制菜裝備貫穿原料采集、前端處理、生產(chǎn)加工、包裝倉儲、冷鏈運輸、終端消費等各環(huán)節(jié)，重要性日漸突出，但預制菜裝備企業(yè)還處于‘多而散’的發(fā)展格局，現(xiàn)階段我國預制菜裝備行業(yè)機械化、自動化、智能化程度較低，難以滿足行業(yè)快速發(fā)展需求。”南方財經(jīng)全媒體集團黨委委員、副總編輯，21世紀報系黨委書記、總編輯鄧紅輝說。

廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負責人認為，預制菜作為沒有歷史包袱的新興產(chǎn)業(yè)，從市場需求研判直至上餐桌到舌尖，全鏈條、各環(huán)節(jié)均具備數(shù)字化應用場景。“數(shù)字+”一旦落到實處，則可發(fā)揮其作為產(chǎn)業(yè)鏈中心環(huán)節(jié)的作用，以居中的數(shù)字化、智能化，延伸至前后端的數(shù)字化、智能化，推進原材料組織、產(chǎn)品生產(chǎn)流程，倉儲物流分銷等各環(huán)節(jié)的數(shù)字化、智能化。

新華社中國經(jīng)濟信息社廣東經(jīng)濟研究中心主任張錳在解讀《中國預制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》時表示，預制菜行業(yè)景氣指數(shù)持續(xù)向上，需求側(cè)有其內(nèi)生動力，供給側(cè)有其廣闊空間。家電企業(yè)加速進場，智能烹飪設備空間大，產(chǎn)業(yè)鏈條持續(xù)完善，夯實了預制菜供應鏈生態(tài)基礎。打造基于數(shù)字技術(shù)的新預制菜行業(yè)，需要地方政府、產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈龍頭企業(yè)和行業(yè)協(xié)會協(xié)調(diào)合作。

在本次大會上，廣東省預制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會正式揭牌，現(xiàn)場還發(fā)布了“2023智造預制菜”系列創(chuàng)新案例。同時，為推動搭建關(guān)鍵核心技術(shù)聯(lián)合攻關(guān)和創(chuàng)新成果應用平臺，引導創(chuàng)新資源集聚和產(chǎn)業(yè)生態(tài)構(gòu)建，現(xiàn)場共進行了關(guān)于荔枝長效呼吸保鮮技術(shù)等5組課題的“雙向揭榜”。此外，現(xiàn)場還舉行了“1+5”預制菜產(chǎn)業(yè)項目合作簽約儀式。

據(jù)了解，本次大會由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進中心、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、珠海市人民政府指導，廣東省預制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會主辦，南方財經(jīng)全媒體集團承辦。

編輯：閆鵬

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