這次北京新發地市場，讓本土疫情再度成為輿論關注的焦點，而三文魚一時之間成了一個關鍵線索。

6月13日凌晨，北京新發地批發市場董事長張玉璽接受媒體采訪時說：“相關部門抽檢時從切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒，而該產品的貨源來自京深海鮮市場。”各大商超、餐廳聞風而動，連夜迅速下架三文魚及其相關產品。

三文魚究竟能不能吃?更重要的是，這次的下架，A股“三文魚概念股”在股吧已經“意念跌停”。

來看看究竟影響有多大?

通報：切割進口三文魚案板中檢測到新冠病毒

6月12日晚，新京報發布消息稱，北京新發地董事長張玉璽在接受采訪時表示，相關部門從切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒，通過自查發現產品貨源為京深海鮮市場，而其他的牛羊肉、豬肉、蔬菜、水果及相關設施中暫未發現新冠病毒，這一抽檢結果是6月12日早上收到的通知。

中國每年進口的冰鮮和冷凍三文魚約為8萬噸，智利、挪威、法羅群島、澳大利亞、加拿大等都是主要的三文魚進口來源國，進口量逐年遞增。三文魚能否被安全食用受到廣泛關注。

由于流調溯源的工作仍在進行中，尚未知道是三文魚是在宰殺、運輸、包裝、切割過程中的哪一環節接觸到了新冠病毒。在微博上，甚至有些聲音開始懷疑活三文魚能夠感染新冠病毒。

目前，對于魚類和新冠病毒關系的研究還比較少，但已有的一些研究結果也表明了魚類感染新冠病毒的概率相對較低。

中國人有多喜歡吃三文魚？

公開資料顯示，2019年，中國僅從挪威就進口了2.3萬噸三文魚，這一數字幾乎相當于2018年的2倍。進入2020年，2月份因新冠肺炎疫情導致進口大跌，此后逐漸恢復，據挪威海產局提供的數據，4月中國從挪威進口了3141噸三文魚，同比增長97%。

商超、飯館迅速下架三文魚產品

北京的主要商超企業超市發、物美、家樂福都已連夜下架全部三文魚。

另外，北京連續出現新增病例對剛剛重啟的北京餐飲市場造成一定影響。松子日本料理、江戶前壽司、和彩放題、德川家等日料品牌均已緊急下架三文魚及三文魚相關產品，店內再度加強防控工作力度。

外賣平臺方面，13日，有消息稱，餓了么買菜業務下架海鮮類產品。對此，餓了么表示，暫無官方回應。記者在餓了么買菜業務上查看發現，依然有海鮮類產品在出售中，但已沒有三文魚在售。

同日，在美團買菜、家樂福外賣業務中，中新網記者看到，依然有海鮮類產品在出售，不過均未搜索出三文魚。美團買菜也表示，已全面下架了三文魚商品。

與此同時，全國也有地方的部分商場、超市、餐廳等同樣已經下架三文魚。

例如，在四川省商務廳的緊急部署下，四川省農產品流通協會發布緊急倡議，提出有冰鮮海鮮經營業態的市場，須緊急啟動高級別的防控措施，實施封閉式管理，嚴控人員與車輛流動，嚴格落實登記、測溫、消毒、排查等防疫工作。

成都農產品中心批發市場從13日起，全面下架三文魚產品，具體再銷售時間待定。

同日，江蘇南京餐飲商會發布關于現階段疫情防控的倡議書，倡議南京各餐飲企業嚴防死守，切實做好防控措施，倡議食品加工要充分熟化，暫時停止供應生食類的畜、禽、海鮮水產等相關菜品。

在浙江，杭州市場監管局也在13日迅速展開對大型商超三文魚銷售情況排查。

三文魚概念股“炸了”

三文魚遭各大商場下架之后，相關供應商的業務必然受到影響，A股“三文魚概念股”的資本圈已經炸開了鍋。

目前尚未有直接證據證實上述新冠病毒就來自三文魚本身，三文魚到底是在宰殺、運輸、包裝、切割過程中的哪一環節接觸到了新冠病毒同樣不得而知。不過眼下，市場上已經出現了針對“三文魚”的恐慌現象。

目前A股上市公司中，主業涉及三文魚的水產養殖企業有國聯水產、獐子島、*ST天寶、ST東海洋，也有通過收并購涉及三文魚產業鏈的佳沃股份、通威股份等。國聯水產是一家集育苗、工廠化養殖、飼料、海洋食品加工、國內國際貿易、水產科研為一體的全產業鏈跨國集團企業。

公開資料顯示，中國的三文魚主要從挪威和智利等國家進口。中國每年進口的冰鮮和冷凍三文魚約為8萬噸，智利、挪威、法羅群島、澳大利亞、加拿大等都是主要的三文魚進口來源國，進口量逐年遞增。

一眾上市公司中，受影響最大的應該是佳沃股份，截至6月12日收盤，佳沃股份股價報12.22元，市值為16.4億元。

目前該公司正積極布局三文魚相關產業。2018年佳沃股份出資約64億元，跨國并購智利三文魚公司Australis Seafoods，2019年7月收購并表后背負著15億商譽的佳沃股份，負債率已高達93.05%，去年全年虧損1.25億元。

6月10日晚，佳沃股份發布公告稱，公司全資子公司擬將收購三文魚加工廠，擬以220萬元收購四川美沿遠洋國際貿易有限公司(簡稱“美沿貿易”)、四川美沿遠洋食品有限公司(簡稱“美沿食品”)過半股權，并對二者進行共計500萬元的增資。由此，佳沃股份也擁有了西南地區首家具備生食加工許可證。目前，佳沃股份已掌握了貨源、供應鏈、深加工一整套產業鏈。

據證券時報，佳沃股份董秘楊振表示，此次北京新發地疫情，將使國內三文魚產業面臨新一輪重構，但長期增長態勢不變。其中，傳統三文魚集貿具有開放式作業、人員流動大、接觸面廣、安全衛生難以保障，無法溯源等特點，這些問題暴露明顯。預計此后具備國家認可生食加工資質、安全衛生管控嚴格、封閉來源去向可追溯等特點的大型市場參與主體將面臨發展機遇，產業升級提速勢在必行。

除佳沃股份外，通威股份和國聯水產也被認為與“三文魚”業務關聯緊密。

對此，6月14日，通威股份回應稱，通威當前主要以淡水料為主，基本無三文魚料;通威與三文魚有關的主要業務是三文魚養殖的研究、科研。故這次三文魚下架對通威并無影響。

同一日內，國聯水產方面也對外作出澄清，目前三文魚占上市公司總營收占比非常小，2019年三文魚的全年銷售收入占總收入比例不超過0.05%，公司以對蝦、小龍蝦為代表的蝦類收入占比超過90%，此次因疫情引發的三文魚事件不會對公司的生產經營造成直接影響。

ST東海洋年初已公開轉讓出三文魚資產，避開了這次三文魚“黑天鵝”。相關公告顯示，今年2月份，ST東海洋與相關公司達成協議，將旗下三文魚資產以2.26億價格轉讓給了當地國有企業。

開創國際的主營業務中也包括海、淡水產品養殖，其全資子公司開創遠洋收購的加拿大公司FCS，其銷售產品中也包括了三文魚。獐子島產品中的料理食品系列中，同樣包括三文魚產品。目前，兩家公司三文魚業務收入的具體數額均未公開。

專家：魚類感染新冠病毒的可能性仍然很小

香港大學病毒學專家、醫學教授金冬雁告訴《中國新聞周刊》，海鮮不太可能作為一種傳染源，因為魚類作為低等生物，魚類病毒傳染給人的情況幾乎沒有發生過。而且現在沒有證據表明病毒能夠在魚身上復制，也就是說三文魚本身作為病毒載體的可能性是非常小的。

去年底武漢華南海鮮市場也是在案板、手套、門頂這些環境中檢測到了病毒樣本，但是具體來源是哪兒依舊不清楚，如果說切三文魚的案板上有新冠病毒，那么這個病毒有沒有切過別的肉類、會不會是使用案板的人攜帶病毒然后污染案板，都是一些推測，沒有正式的結論。

就目前的信息來看，現在發生在北京新發地農貿市場的傳染，可能是人傳人，只是還未找到那個來源，這在世界各地都是多見的。但如果真的還存在從動物傳染給人，那就非常危險，應該立即高度警惕，因為中國這么大的地方，不知道是在什么條件下它就還會發生動物到人的傳播。

原江蘇省疾控中心主任汪華稱，發生這樣的疫情并不意外，出現這些所謂無癥狀感染者，說明肯定有傳染源，現在進口海產品是否被污染也還沒有弄清楚，還需要進一步調查。不過他強調，在全球疫情仍在持續的大環境下，國內突然出現感染者也是正常的，關鍵是要及時監測到。這方面北京做得很快，而且現在后續的追蹤、檢測都能跟上，能篩查出來就是好事。

之前的4月，《亞洲水產科學》期刊刊登了聯合國糧農組織、中國水產科學研究院、中國水產科學院黃海水產研究所等機構的專家共同撰寫的一篇論文。該論文指出，新冠病毒屬于冠狀病毒科，β冠狀病毒屬，而β冠狀病毒屬只會感染哺乳動物。而且，新冠病毒主要作用于上呼吸道和下呼吸道，其病理影響主要集中于肺部。但除肺魚以外，魚類沒有肺，因此不易感染該病毒。

從案板中檢測到新冠病毒說明三文魚有可能攜帶病毒，攜帶的方式也有多種可能性。除三文魚本身受感染外，還可能是因液體、空氣、手接觸等方式附著在表面上，通過冷鏈運輸延長了存活期，最終遺留在案板上。

北京豐臺京深海鮮環境及人員檢測均為陰性

6月14日下午，北京市第116場新冠肺炎疫情防控工作新聞發布會召開。現場記者提問，豐臺區岳各莊市場和京深海鮮市場監測情況如何?

豐臺區副區長張婕表示，岳各莊市場155件環境樣本均為陰性，京深海鮮市場海鮮區，特別是三文魚交易攤位和公共區域抽樣檢測，合計采集樣本469件，其中，人員咽拭子186人，環境樣品283件，結果均為陰性。

廣州疾控抽檢黃沙71個涉三文魚樣品

結果均為陰性！

6月13日，廣州市、區兩級疾控中心突擊抽檢黃沙片區各水產批發市場約30多個批發零售檔銷售的進口三文魚等食品樣、環境樣共計71個樣品。根據區疾控中心的反饋，全部樣品核酸檢測結果均為陰性。 目前黃沙水產市場三文魚處于正常交易狀態，主要包括原條三文魚批發和分解后的三文魚批發兩種銷售方式，貨源以進口為主。由于黃沙市場以活鮮水產為主要交易品種，三文魚是冰鮮或冷凍水產品，因此三文魚銷量占比相對較小。