本報記者 王麗新

見習記者 袁傳璽

3月16日晚間，山西汾酒（600809）公告稱，擬投資91億元建設實施汾酒2030技改原酒產儲能擴建項目（一期），且所需資金全部由企業自籌。山西汾酒此舉引發熱議，有關清香型時代來臨的話題在行業內開始發酵。

事實上，自2016年至今，白酒行業的醬酒熱已經持續了6年多時間，當下，醬酒熱降溫也是不爭的事實，那么，經歷了濃香熱、醬香熱的白酒行業是否迎來風格轉換，清香熱能否接棒醬香熱成為下一個熱點呢？

持續6年之久的醬酒熱迎來分化期

值得一提的是，自2016年至今，在貴州茅臺（600519）帶領下，白酒行業掀起了一股醬酒熱潮，6年時間，中國的醬香酒市場迅速擴容。

根據行業專家的獨立統計，2021年，中國醬酒產能約60萬千升，和2020年基本持平，約占我國白酒產能的715.63萬千升的8.4%；實現銷售收入1900億元，同比增長22.6%，約占我國白酒行業銷售收入6033.48億元的31.5%；實現利潤約780億元，同比增長23.8%，約占我國白酒行業利潤1701.94億元的45.8%。

值得一提的是，1900億元的營收中，茅臺一家公司的營收達到1090億元。而超過百億級醬酒品牌還有習酒、郎酒和國臺酒業，另外，金沙酒業去年營收破60億元，今年目標破80億元。

細數醬酒品牌，真正讓消費者耳熟能詳的品牌并不多，但是在消費端仿佛都在喝醬酒，談醬酒，“無醬不歡”成為宴請席上的文化。但殊不知，醬酒的水也很深。在低于500元的醬酒不是好醬酒的理念下，又有多少消費者喝到的是真正的醬酒，這個要打上大大的問號。

“醬酒的工藝決定了剛剛釀出來的新酒要儲存至少5年才好喝，而在2012年-2016年上半年，因三公消費政策帶給白酒行業較大的影響，而茅臺鎮的基酒釀造基本停滯，因此，自2016年刮起的醬酒熱，也對醬香型基酒的庫存是一個較大的考驗。”一位從事酒行業的人士表示。

事實上，在醬酒熱背景下，不少企業到茅臺鎮去灌裝自己的品牌，也就是所謂的代工，原以為買到的是既便宜又好品質的酒，但殊不知事與愿違，“沒有對比就沒有傷害”在醬酒中十分明顯。

經過6年多的發展，醬酒亂象給行業帶來較大的影響。和君咨詢高級合伙人、北京和啟企業管理咨詢總經理李振江表示，醬酒發展從一開始的“無醬不歡”轉變為謹慎選擇。當下醬酒品類發展正處于“優化與分化”的上升期，部分存在投機性、貿易性的醬酒品牌，將在市場競爭的大浪中淘汰掉。

一邊是醬酒行業在洗牌，一邊則是以山西汾酒為代表的清香型白酒的快速擴張，白酒行業經歷了濃香和醬香的行業熱點轉變后，是否會迎來醬香向清香型轉變？

在采訪的多位行業專家看來，以汾酒為代表的“清香熱”有望接過接力棒。

“清香熱”有望成為下一個熱點

值得注意的是，據媒體報道，山西呂梁正在規劃500億白酒產業集群，打造全國最大的清香型白酒生產基地。

根據呂梁市2022年政府工作報告提出，呂梁將推動白酒等五大戰略新興產業規模集群發展，打造白酒等5個500億級產業集群。

此外，呂梁還將以汾陽杏花村為支撐，全力推進總投資200億元的酒文旅融合項目，加快建設酒文化旅游勝地，建成投運山西（中國）白酒交易中心，辦好中國杏花村國際酒業博覽會。

據《證券日報》記者了解，作為清香型代表的山西汾酒近年來用業績說話，在復興的路上，汾酒跑出了速度。

北京正一堂戰略咨詢機構董事長楊光對《證券日報》記者表示，汾酒的文化力量，已經很好地轉化為了品牌和市場動力。汾酒并未把體量增長作為唯一目標，兼顧了高質量發展和可持續增長，在長期品牌培育上不遺余力，青花汾酒品牌力正全面提升。

對于山西汾酒擬投資近百億擴產一事，楊光稱，汾酒這次擴建不僅是對規模的追求，也是對品質的加碼、對品牌的加持、對競爭力的升級，公司的產儲能力提升也會助力汾酒更高質量的發展。

基于汾酒的發展態勢，楊光總結稱，醬酒熱后，以汾酒高增長為代表的“清香熱”有望接過接力棒。

另據數據顯示，2021年，白酒行業規上企業總產量715.63千升，同比下降0.59%；營收總額為6033億元，同比增長18.6%；利潤總額約1702億元，同比增長28.74%。

白酒行業產量下降，營收與利潤總額兩位數增長，說明白酒行業仍在向名酒產區、龍頭企業集中，名酒企業有巨大的增量空間。

白酒行業分析師、知趣咨詢總經理蔡學飛對《證券日報》記者表示，汾酒的高增長，其實帶動了整個清香型品類的全國性發展。

在蔡學飛看來，汾酒的擴張具有很強的現實意義，因為汾酒在進行高端化轉型，產品結構升級，隨著高端化進程的加速，擴產能是對公司高端化的基本保障，也是汾酒重回三甲，甚至是沖擊汾老大地位的重要基礎條件。

而據《證券日報》記者了解，包括貴州茅臺、五糧液（000858）、瀘州老窖（000568）、今世緣（603369）在內的多家酒企也發布了擴產能的規劃。

對此，楊光表示，目前，千元酒已成為高端產品核心價格帶，只有步入千元價格的門檻，才具有相應的品牌勢能，從這個角度看，酒企目前提前布局產能對于未來沖擊高端市場有至關重要的作用。

在楊光看來，一方面是頭部企業以及腰部企業擴產干勁兒十足，另一方面則是不斷加速的酒企兩極分化。隨著白酒行業馬太效應越發明顯，頭部企業名酒供不應求，地方小酒企因受困于品牌力和資本力的局限，市場份額逐漸被蠶食。

（編輯 白寶玉）

關鍵詞： 山西汾酒