一杯好牛奶，有顆“中國芯”

2023-03-06 11:39:34來源：晶報網

今天，你喝牛奶了嗎?

“每天一杯奶”，正在成為越來越多國人的生活習慣。中國奶業協會數據顯示，2021年我國人均乳制品消費量折合生鮮乳為42.3千克，相較2012年的31.1千克增長36.3%。

牛奶要好，奶牛得好。大家喝奶越來越多，但不少人對產奶的牛卻知之甚少。我國養牛用于農業生產的歷史十分悠久，然而喝牛奶的歷史并不長，因此奶牛種源高度依賴進口，奶牛育種作為乳業“芯片”存在被“卡脖子”的風險。

不久前，2023年中央一號文件再提及種業振興，提出要“深入實施種業振興行動”，并從種質資源精準鑒定評價機制、生物育種等方面做了具體部署。早在2021年，中央一號文件便提出要“打好種業翻身仗”;2022年一號文件又提出了“全面實施種業振興行動方案”。

連續三年在中央一號文件里出現，“種業”對于國家的重要性，不言自明。

作為種業的重要組成部分，畜禽種業是畜牧業現代化發展的基礎和關鍵。打贏種業翻身仗，保障國人營養供給，給良種奶牛裝上更多“中國芯”愈加迫切。

乳業 “芯片”被卡在哪兒?

不妨先看一組奶牛種源進出口數據。新思界產業研究中心發布的《2021-2025年中國奶牛凍精行業市場供需現狀及發展趨勢預測報告》顯示，在2020年我國總計奶牛凍精銷售量868萬劑，其中進口奶牛凍精占比達到62%左右。

眾所周知，牛奶生產需要大量母牛，現代化牧場為了更快地繁育更多母牛，基本上都會采用凍精人工繁殖，而優秀種公牛則直接關系著奶牛群體遺傳改良的貢獻率。

我國是乳業消費大國，近年來我國乳業更是發展迅猛，為何在奶牛種源這一乳業“芯片”問題上卻存在“卡脖子”隱憂?

目前，在全球所有的奶牛品種中，荷斯坦牛是世界公認的產量最高、產奶性能最好的奶牛品種，在大多數國家的奶業生產中都占有主導地位。

1949年新中國成立之前，我國奶牛養殖規模小、品種混雜、產奶量很低。公開數據顯示，1949年全國只有12萬頭奶牛，年產奶量19.2萬噸。如果按照現在一盒牛奶250克重量換算，彼時人均一年還喝不到兩盒牛奶。

新中國成立以后，在北京、上海等地相繼建立了許多大型奶牛場，開始對當時的荷斯坦混血雜種牛群進行整頓，逐漸開展有計劃的奶牛選育和品種培育工作。1985年，改良出了中國黑白花奶牛，后改名為“中國荷斯坦牛”，年產奶量大幅提升。

經過幾代育種人的努力，目前我國奶牛育種技術不斷取得新突破。但在核心種源自主培育能力和奶牛良種快速擴繁技術等方面依然存在短板。

不少業內人士指出，尤其是奶牛養殖業對進口凍精的嚴重依賴，不僅將對民族自主育種企業造成沖擊，未來我國奶牛種源市場很可能被國外企業壟斷，進而失去定價權。

因此，只有將核心技術掌握在自己手里，加快實現育種關鍵技術自主突破，降低對國外種源依賴度，才能全面推進民族乳業振興，保障國家糧食安全。

攻堅乳業“中國芯”

在乳業“芯片”安全問題面前，需要政府部門、科研機構、企業等各方通力合作。

《全國奶牛遺傳改良計劃(2021—2035年)》要求建立以市場需求為導向、企業為主體、產學研深度融合的技術創新體系。實現自主培育種公牛占比達到70%以上。

近年來，我國各大乳業企業已紛紛加入這場“種源保衛戰”，攻堅乳業“中國芯”。

然而畜牧種質繁育并非一件容易的事兒，研發周期長、投入大、見效慢，十分考驗企業“內功”。

不久前，我國乳業企業君樂寶宣布了這樣一個好消息：其在美國的全資育種子公司愛森科技現擁有19頭優秀種公牛，年產優質胚胎500枚，先后有5頭種公牛進入全球前200排名，是中國唯一進入此排名的育種公司。愛森科技在美國繁育的優質胚胎，會運送到中國繼續繁育，通過多代繁育建立核心種群，逐步培育出我們自己的良種種公牛，打破種質資源壁壘，對于推動我國乳業高質量發展具有重要作用。

據了解，在奶牛育種領域，早在2021年君樂寶便緊跟國家發展戰略，成立育種公司品元生物。目前，品元生物已擁有國內種公牛站、在美國的全資子公司愛森科技、核心育種場和胚胎移植示范場等育種機構，年產能5萬枚的胚胎實驗室也已投入使用。君樂寶乳業集團副總裁、研發管理中心總經理袁慶彬介紹道，品元生物采用國內國外同步自主育種模式，提升奶牛改良速度，加快實現育種關鍵技術自主突破，降低對國外種源依賴度，力爭擁有具有完全自主知識產權的種牛。

不過在這些突破性的成績背后，隱藏著各種不易與心酸。

“俗話說‘家財萬貫，帶毛的不算’，但君樂寶這10年僅僅在牧草種植和奶牛養殖前端就投入了80億元，全是‘帶毛’的。”在不久前召開的君樂寶乳業集團科學戰略發布會上，君樂寶集團董事長兼總裁魏立華感慨萬千，雖然企業默默承擔了很多不確定性，但這些重資產投入既是全產業鏈一體化的堅實基礎，也是為確保產品安全、可靠、放心做出的努力。

有了好奶牛，養好牛亦非易事。讓牛吃什么草、怎么吃同樣是門 “技術活”。“養好牛”的背后同樣需要一個強大的科學發展體系和科研團隊，以科學模式科學種草、科學育種、科學飼喂為產業鏈科學布局打好上游供應基礎。

為了從源頭把控品質，據悉，君樂寶自建牧草種植基地面積已達到50多萬畝。“在種草環節，君樂寶與中國農業大學草業研究所合作，通過提升自有草場牧草種植效率和品質來實現科學種草。”君樂寶乳業集團副總裁、牧業事業部總經理侯新峰介紹道，在飼喂環節，成立了專業營養團隊，為奶牛提供科學飼料補給。

截至目前，君樂寶已建成32個牧場，奶牛存欄達14.5萬頭，養殖規模位居行業前三。

乳業科技力的較量

為我國的奶牛良種裝上更多“中國芯”，是保障我國糧食安全、國民營養的底氣所在。而攻堅“中國芯”的背后，正是科技創新能力的較量。

事實上，為滿足國民“天天喝奶”到“天天喝好奶”的轉變，科技創新正不斷從源頭貫穿于牧草種植、奶牛育種、奶牛養殖、乳品加工、產品研發等乳業全產業鏈。

以母乳研究為例，作為當今科學研究的熱點，也是君樂寶基礎研究的一大課題。君樂寶乳業集團營養研究院院長寧一冰表示，以母乳為標桿，君樂寶從全國不同的地區收集母乳樣品，建立母乳樣品庫，打造HMO(母乳低聚糖)的檢測方法，助力嬰幼兒配方奶粉的產品開發，最大程度提升嬰幼兒配方奶粉營養價值。此外，君樂寶還建立全球科研平臺，先后與多家國內外高校及科研院所形成密切的合作關系，全過程應用科學循證方法，提升嬰幼兒配方奶粉配方科學性。

再比如，針對我國益生菌及乳酸菌發酵劑長期被國外壟斷的問題，君樂寶建立起擁有1000余株乳酸菌的菌種庫，并加入“國際菌種聯盟”。依托菌種庫，完成從菌種資源采集、功能菌株選育、生產工藝構建、特色產品開發的系統工作，研發出具有自主知識產權的副干酪乳桿菌N1115、植物乳桿菌N3117及自主酸奶發酵劑，打破了國外壟斷。

科技力已成為我國乳業振興、升級的重要驅動力。以科技“解鎖”營養，護航全生命周期，滿足消費者更加健康化、個性化、多元化的需求，正是以君樂寶為代表的中國乳企不斷加碼科技創新能力的目的所在。

據悉，君樂寶正以全產品矩陣，不斷為消費者提供著更加個性化的營養科學解決方案。首款2倍原生鈣奶粉樂鈣中老年乳鈣配方奶粉，以科學營養滿足中青年和中老年群體骨骼健康需求;0添加蔗糖酸奶簡醇憑借低GI讓美味與健康兼得，深受消費者喜愛;此外，君樂寶將繼續與中國營養學會攜手，以專業、多元的健康營養產品向中國消費者傳遞健康快樂的生活理念，以科技“解鎖”營養，護航全生命周期。

君樂寶在近日召開的科學戰略發布會上接連“放大招”。據悉，君樂寶將此前的“四個世界級”模式升級為“六個世界級”模式，在原來的世界級先進的牧場、世界級領先的工廠、世界級一流的合作伙伴、世界級食品安全管理體系的基礎上，增加了“世界級的育種”和“世界級水平的研發”，要向科學要發展、向技術要發展，以科學營養為全年齡段人群提供精準的健康升級解決方案。