暖意漸濃，行業(yè)復蘇，餐飲行業(yè)數(shù)字化，是趨勢也是希望。

2023年3月17日，天財商龍、火鍋餐見、天津市烹飪協(xié)會、天津盛和塾餐飲分塾聯(lián)合主辦的“2023數(shù)字化之光天財商龍餐飲數(shù)字化解決方案發(fā)布會”在天津舉行。

天財商龍CEO孫洪霞

本次盛會由天財商龍CEO孫洪霞擔任主持，孫總提到，“數(shù)字化紅利”正改變著企業(yè)的經(jīng)營成果，也正在轉化為源源不斷的“民生紅利”。數(shù)字化就像一道光，照亮了餐飲行業(yè)，也照亮了人們對生活的美好憧憬。

大會嘉賓

大會還特別邀請到天津市烹飪協(xié)會會長朱寶鈞，聯(lián)合大董、高佳莊、廚子下山、望海灣、左庭右院、小龍坎、劉一手、姐弟倆、煲仔皇、米村拌飯、阿依來、惠賓飯莊、夏日瑪莉、嶺南小生、天堂鳥水煮魚等數(shù)十家餐飲一線品牌創(chuàng)始人、高層管理者，以及大董美食學院、盛中和國、火鍋餐見、美諾、騰訊、豫園文化飲食、新榮記、撈王、喜家德、盛和塾天津餐飲分塾、上海餐祺咨詢一眾資深餐飲領域?qū)＜液透鞑惋嫎I(yè)態(tài)知名CIO，為現(xiàn)場千余位來自全國各地的餐飲人帶來了一場思想盛宴，一起見證餐飲數(shù)字化解決方案升級發(fā)布，共議數(shù)字化時代增長戰(zhàn)略，擘畫數(shù)字化新藍圖！

天財商龍董事長丁暉

會議伊始，天財商龍董事長丁暉做精彩致辭。丁總表示，25年來天財商龍一直堅持以客戶為關注焦點，通過專業(yè)的咨詢、卓越的產(chǎn)品和一流的服務、科學的運營，助力餐飲企業(yè)發(fā)展，推動餐飲行業(yè)進步。未來會繼續(xù)與餐飲行業(yè)一起，向社會傳遞我們的愛，為營造和諧的社會做貢獻！

天津市工商聯(lián)副主席

天津市烹飪協(xié)會會長

天津?qū)氒庯嬍臣瘓F董事長朱寶鈞

朱會長首先對餐飲伙伴們?nèi)陙聿煌跣?、砥礪前行的精神表達了敬意。并表示，產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化轉型已經(jīng)成為餐飲商戶降本增效的重要選擇，天津市烹飪協(xié)會將推動天財商龍在數(shù)字化轉型中發(fā)揮更多帶動作用，依靠其數(shù)據(jù)技術和規(guī)模優(yōu)勢，借助平臺打通供需，幫助廣大中小型商戶克服冷啟動困難。

天財商龍在與客戶相伴成長的過程中，始終不斷更新迭代新產(chǎn)品來支撐客戶當下的需求，本場盛會作為「天財商龍餐飲數(shù)字化解決方案發(fā)布會」，涵蓋正餐、快餐、火鍋等不同餐飲賽道，邀請到眾多行業(yè)大咖分享經(jīng)驗與感悟，為我們帶來深刻啟發(fā)。

正餐數(shù)字化解決方案

聯(lián)合發(fā)布

大董集團創(chuàng)始人董振祥

“大董的管理躍遷”

作為精致餐飲黑珍珠三鉆餐廳的大董集團創(chuàng)始人，董總認為，數(shù)字化是“一把手工程”，需要管理創(chuàng)始人對于公司組織架構及運營模式的轉型充分重視。數(shù)字化不能盲目，需要與公司的戰(zhàn)略、定位及軟件硬件相適配，并且數(shù)據(jù)需要積累到一定程度才能發(fā)揮效應。

“服務標準、場景標準、出品標準、人才培養(yǎng)標準，大董的這些繁雜體系只有依托數(shù)字化管理才能實現(xiàn)。”

高佳莊董事長高金保

“經(jīng)營哲學與數(shù)字化”

風風雨雨三十年的高佳莊，是一家社會及宴會型餐飲。談到經(jīng)營為什么需要數(shù)字化，高金保先生說：“在經(jīng)營過程中，會面臨很多問題和挑戰(zhàn)，需要通過各種決策和行動來解決問題，數(shù)字化可以幫助企業(yè)更好地運營，從而實現(xiàn)更高的效率和更好的業(yè)績。”

對于企業(yè)經(jīng)營哲學，高總認為，不是有了數(shù)字化體系（工具），經(jīng)營結果就會改善。而是現(xiàn)場的員工有了改善經(jīng)營的愿望，結果才會改變。想要實現(xiàn)企業(yè)精細化經(jīng)營的準確性、安全性、及時性、效率提高性，那么一定是需要通過數(shù)字化思維+工具+體系來解決。

廚子下山聯(lián)合創(chuàng)始人唐國賓

“廚子下山的數(shù)字化升級”

廚子下山向來以家常菜及簡餐的成本制勝，在唐總看來，精細化管理經(jīng)營方案離不開數(shù)字化閉環(huán)，只有當整個關聯(lián)度全部形成以后，才能產(chǎn)生最終的效果。

“天財商龍的連鎖餐飲數(shù)字化完整解決方案涵蓋了企業(yè)上下游鏈條、供應鏈、管理體系、運營體系、市場營銷和數(shù)據(jù)決策等諸多環(huán)節(jié)，為廚子下山的數(shù)字化升級提供了很大的幫助。”

《中國餐飲的創(chuàng)新》論壇

另外，由以上三位企業(yè)家，以及天津望海灣餐飲品牌創(chuàng)始人許百順先生、天津惠賓飯莊董事長王強先生，大董美食學院執(zhí)行院長、大董集團董小味兒CEO單蕊女士參加「正餐經(jīng)營論壇」，共同探討中國正餐行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，從品牌的創(chuàng)立到運營，讓現(xiàn)場的大家都感受到精彩的干貨的分享，從圓桌討論中了解學習到經(jīng)營中的常見問題，收獲更多的內(nèi)容。

火鍋數(shù)字化解決方案

聯(lián)合發(fā)布

左庭右院市場總監(jiān)李文淵

“以價值賦能私域”

在李總看來，火鍋的數(shù)字化升級圍繞在C端消費者，很多餐飲企業(yè)對私域流量有所了解，但私域流量絕不僅僅是會員數(shù)量的多與少、會員活躍度的高與低，其真正的價值在于如何把客流轉化為現(xiàn)金流，不斷以自己的變現(xiàn)能力助力企業(yè)發(fā)展！

“所謂的‘精準營銷’，就是在數(shù)字化的加持下，用更高效的方式帶來更高額的收益。”

小龍坎品牌聯(lián)合創(chuàng)始人

小龍坎控股集團董事/總經(jīng)理李碩彥

“‘老’品牌如何涅槃重生”

李總表示，雖深耕火鍋賽道多年，但小龍坎卻從來沒有放棄過對主業(yè)的探索。除了強勁的核心產(chǎn)品研發(fā)迭代能力，小龍坎深耕主業(yè)的另一個抓手，則是經(jīng)營模式創(chuàng)新和門店的打造。從“大”到“偉大” ，堅持長期主義，堅持做難而正確的事。

“用天財商龍的數(shù)字化之光，照耀小龍坎二次創(chuàng)業(yè)之路。”

揭牌儀式

天財商龍

隨后，由天財商龍董事長丁暉、劉一手董事長劉梅、火鍋餐見副主編田果與天財商龍龍決策產(chǎn)品事業(yè)部總經(jīng)理李思恒聯(lián)合發(fā)布了《2023中國火鍋經(jīng)營發(fā)展報告》。

火鍋餐見副主編田果

火鍋餐見副主編田果現(xiàn)場解讀了火鍋行業(yè)數(shù)據(jù)大盤點，其中明確指出“火鍋連鎖化率25%，中小型企業(yè)是中堅力量；客單價集中在70~90元，高性價比是決勝之道”。并就火鍋新食材、新場景、新趨勢，進行了深入的分析和判斷，明確了火鍋行業(yè)下一步的發(fā)展方向。

快餐數(shù)字化解決方案

聯(lián)合發(fā)布

姐弟倆餐飲管理有限公司總經(jīng)理馮太祥

“漸進創(chuàng)新-姐弟倆的優(yōu)化升級”

馮總分享了姐弟倆從‘基礎數(shù)據(jù)采集’到‘數(shù)字化體系重構’這一路小步快跑，穩(wěn)步創(chuàng)新的歷程，并表示，作為餐飲人的我們，要緊跟行業(yè)變化，保持開放心態(tài)，勇于自我否定，擁抱創(chuàng)新。

馮總還強調(diào)，在企業(yè)進階的過程中，組織需充滿活力，敢于拋棄落后的商業(yè)模式，對組織架構、組織能力進行升級迭代，提高組織內(nèi)部協(xié)同效率，更好更快地為數(shù)字化轉型服務。

煲仔皇創(chuàng)始人薛國巍先生

“連鎖快餐的組織力打造”

在團隊組織力方面，薛總分享了煲仔皇的組織管理框架，即“金木水火土”，分別代表了特權、意義、分錢、榮譽、安心。

“只有當你成為‘地板型’老板時，有一個‘弱’的心態(tài)，員工才有機會比你強、才能成長、才敢自己做決策，這種態(tài)勢自然就會呈現(xiàn)出開放進取的組織文化形態(tài)，搭建出強有力的組織！”

米村拌飯創(chuàng)始人周強先生

“快餐的效率升級”

周總指出，快餐的本質(zhì)就是規(guī)模，快餐的核心就是“快”，那么在保證顧客滿意度的前提下，極致的成本管理便成為企業(yè)需要攻克的核心。而降低成本的核心方法就是提升效率，周總還為大家分享了食材、房租、人工三座大山的效率提升方法，為在場餐飲同行的降本增效經(jīng)營提供新思路。

供應鏈運營數(shù)字化解決方案

聯(lián)合發(fā)布

騰訊副總裁、財付通支付科技有限公司

總經(jīng)理鄭浩劍

“騰訊助力餐飲企業(yè)實現(xiàn)數(shù)字化”

鄭總在會上詳細介紹了微企付與天財商龍聯(lián)合發(fā)布的供應鏈運營數(shù)字化解決方案，打通B端采購，打造分賬系統(tǒng)，降低財務成本，為廣大餐飲伙伴提供綜合收付款工具箱。

夏日瑪莉創(chuàng)始人賴海英

“連鎖企業(yè)餐飲數(shù)字化重要性”

賴總表示，供應鏈運營極大降低了餐飲企業(yè)財務管理的成本，提升經(jīng)營性采購支付的效率。對于夏日瑪莉130家的門店來講，我們極大的感受到了這個好處。

騰訊金融&天財商龍

深度合作簽約簽約儀式

天財商龍

本次盛會上，騰訊金融&天財商龍達成深度合作。

騰訊企業(yè)金融產(chǎn)品部部門副總經(jīng)理富蓬博與天財商龍風行總經(jīng)理馬駿為雙方代表簽訂了相關合作協(xié)議，并邀請到騰訊公司副總裁 、財付通支付科技有限公司總經(jīng)理鄭浩劍，騰訊企業(yè)金融產(chǎn)品部微企付產(chǎn)品負責人吳鎮(zhèn)權，騰訊企業(yè)金融產(chǎn)品部、微企付運營總監(jiān)蔡朝禹，天財商龍董事長丁暉，天財商龍風行產(chǎn)品總監(jiān)趙琪，天財商龍運營中心總監(jiān)索宗軍出席見證本次簽約儀式。

企業(yè)經(jīng)營 組織建設

盛中和國管理顧問（上海）有限公司

總經(jīng)理過立門

“賦能組織，激活良心”

過立門老師提出，幸福由物質(zhì)和精神組成，缺一不可，幸福由自己雙手去創(chuàng)造，成為人才。這是勤勞的勞動者所具備的基本素質(zhì)。所以企業(yè)需要從“培養(yǎng)經(jīng)營者意識人才”的角度，學習，理解和運用阿米巴經(jīng)營。

真正起作用的，依然是稻盛和夫先生提出的人生.工作的結果 = 思維方式 ╳ 熱情（努力）╳ 能力。而“經(jīng)營者意識”培養(yǎng)方法，就是培養(yǎng)抓要點的能力，打勝仗的能力、目標管理的能力，并培養(yǎng)具有利他心和值得別人信賴的高貴的思維品質(zhì)，加之100%熱情投入，最終的結果才是正向，產(chǎn)生價值的。

CIO對話

匯聚行業(yè)數(shù)字化菁英

《餐飲數(shù)字化建設心得》論壇

在數(shù)字化建設的浪潮中，CIO是促進企業(yè)成功轉型的關鍵推動者。本場CIO對話由上海餐祺企業(yè)管理咨詢有限公司總經(jīng)理、高維學堂常駐導師趙建光擔任主持人，邀請到豫園餐飲數(shù)字化智能管理中心部門總經(jīng)理、松鶴樓副總經(jīng)理施一晨，新榮記CIO何海波，撈王（上海）餐飲管理有限公司資訊部總監(jiān)孫承元，美諾IT總監(jiān)周健以及喜家德信息化總監(jiān)黃金鑫行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的CIO們，分享自身在企業(yè)中如何充當“乙方”的角色，帶領業(yè)務走上數(shù)字化轉型之路。

幸福經(jīng)營

如何成為幸福餐飲？

盛和塾天津餐飲分塾理事長楊華軍

在餐飲大咖分享前，有幸邀請到盛和塾天津餐飲分塾理事長楊華軍先生致辭。楊先生表示，盛和塾是一套幫助企業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，創(chuàng)造高收益的管理方法和經(jīng)營的哲學。學習踐行稻盛經(jīng)營哲學是培養(yǎng)企業(yè)家精神最捷徑的道路，餐飲行業(yè)需要向上向善利他的企業(yè)家精神，共同推動行業(yè)的進步。

阿依來新疆菜聯(lián)合創(chuàng)始人孟佳

“幸福餐飲-員工幸福”

孟總在會上分享了阿依來的幸福體系，從關懷機制、稱贊機制、連接機制、成長機制四個方面向大家展示了阿依來幸福餐飲的全貌。并表示，我們希望我們不僅能服務好每一位顧客，還能成為一座溫暖的港灣，傳遞更多愛，為員工提供物質(zhì)和精神雙方面幸福，真正實現(xiàn)幸福經(jīng)營每一刻，溫暖社會每一天，為這個行業(yè)創(chuàng)造更多的價值！

湖南嶺南小生餐飲有限公司

創(chuàng)始人陽宇軒

“幸福餐飲-客戶幸福”

陽總分享了創(chuàng)業(yè)三十年的起伏，如何發(fā)心追求客戶幸福，以及實現(xiàn)客戶幸福的故事。并談到，以前做餐飲只是為了多掙些錢，但現(xiàn)在發(fā)自內(nèi)心的想在餐飲行業(yè)，讓客戶享受到更健康、更精致、更美味、更快捷的產(chǎn)品，讓客戶因嶺南小生養(yǎng)成健康的飲食習慣和生活方式，讓客戶因嶺南小生而多一份愛的鏈接、愛的陪伴！

河南天堂鳥水煮魚創(chuàng)始人肖飛女士

“幸福餐飲-挑戰(zhàn)高目標”

肖總以“為愛發(fā)光，幸福經(jīng)營”為主題，為大家分享了挑戰(zhàn)高目標、創(chuàng)造高收益的思維模型并表示，持續(xù)挑戰(zhàn)高目標的目的和意義便是為了踐行使命，為了打造高收益的幸福企業(yè)，為了回到員工幸福、顧客感動的商業(yè)本質(zhì)，為了讓每個伙伴在奮斗中學習，在挑戰(zhàn)中成長，遇見幸福和更好的自己，擴充生命中的能量。

《幸福經(jīng)營》論壇

分享結束后，由天財商龍CEO-孫洪霞主持「幸福經(jīng)營論壇」，以上三位分享人及高佳莊副總經(jīng)理費麗麗作為嘉賓，暢談了感受，提出了自己對幸福餐飲企業(yè)經(jīng)營的認識，以及對于員工幸福，客戶幸福的思考。

至此，“2023數(shù)字化之光天財商龍餐飲數(shù)字化解決方案發(fā)布會”圓滿落下帷幕。

會后，還邀請了一眾餐飲伙伴到天財商龍總部進行實地考察，參觀餐飲數(shù)字化展廳，詳細了解天財商龍連鎖餐飲數(shù)字化整體閉環(huán)解決方案。

本次盛會通過與餐飲界專家大咖們的深度交流、探討、互動，讓廣大餐飲人看到了餐飲數(shù)字化更多的可能性。面對即將到來的新時期，相信更多餐飲人已經(jīng)有了新的認知和感受。

未來，讓我們繼續(xù)相伴成長，堅定前行！

 

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