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“粒上皇杯”板栗創(chuàng)新大賽:讓板栗在淄博燒烤之后火出圈

2023-06-10 21:05:50來源:實(shí)況網(wǎng)

高校學(xué)子今年3月組團(tuán)奔赴,帶火了淄博燒烤。3個月后,又一美食在高校火了,這次是香甜軟糯的板栗!6月3日,50所高校參賽的第二屆“粒上皇杯”板栗創(chuàng)新大賽決賽隆重舉行, 16支大學(xué)生團(tuán)隊經(jīng)過激烈角逐,華南理工大學(xué)、南昌大學(xué)脫穎而出,分別摘得夏季冰品賽道、常溫糕點(diǎn)賽道的桂冠。

第二屆“粒上皇杯”板栗創(chuàng)新大賽冠軍誕生

400支大學(xué)生隊伍參賽

本屆賽事由華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、粒上皇共同主辦,以“美味創(chuàng)新,實(shí)踐共贏”為主題,旨在通過校企聯(lián)合,為青年大學(xué)生創(chuàng)造創(chuàng)新實(shí)踐機(jī)會,搭建創(chuàng)新交流平臺,助力推進(jìn)全國高校創(chuàng)新教育及產(chǎn)學(xué)研融合發(fā)展。

小板栗激發(fā)了大熱情,本屆賽事得到了全國高校的積極響應(yīng)和廣泛參與。自3月24日大賽啟動,來自華南理工大學(xué)、四川大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、南昌大學(xué)等全國50所高校共412支隊伍報名參賽,與首屆賽事相比翻了4倍,火爆程度可見一斑。

香甜軟糯的板栗,也大大激發(fā)了青年學(xué)子們的創(chuàng)新力。大賽共收到862件作品,是首屆作品數(shù)量的8倍。經(jīng)過初賽、復(fù)賽兩輪嚴(yán)格的專家評審、評選,篩選出16支隊伍入圍決賽。

決賽在華南理工大學(xué)隆重舉行

兩大賽道冠軍誕生

在決賽現(xiàn)場,洋溢著青春活力的青年學(xué)子,恣意揮灑創(chuàng)新思維,傾情展示豐碩的創(chuàng)新成果。決賽PK緊張進(jìn)行,16支輪番上臺現(xiàn)場答辯,并提供真實(shí)產(chǎn)品試吃,評委從作品創(chuàng)新性、商業(yè)價值、技術(shù)可行性、答辯展示效果、感官評價等多維度綜合評分,評選出優(yōu)秀的冠軍作品。

決賽中的創(chuàng)新板栗作品精彩紛呈

大賽評委特聘儀式

在夏季冰品賽道,獲得特等獎的團(tuán)隊是華南理工大學(xué)“活栗跳益跳隊”。在賽后接受媒體采訪時,隊長郭穎希表示,我們在研發(fā)過程中進(jìn)行了無數(shù)次試驗(yàn),才確定了益生菌、栗子、果凍等原料的搭配比例,攻克了分層冷凍成型的工藝難題。在包裝上我們大膽采用了新穎的“高腳杯“設(shè)計,打開時如同剝板栗,帶來更活潑、獨(dú)特、不拘一格的消費(fèi)體驗(yàn),相信會受到年輕消費(fèi)者的喜愛。

郭穎希還表示,這次決賽的作品無論創(chuàng)新、創(chuàng)意還是技術(shù)含量都非常高,給了我們很大的啟發(fā),讓我們收獲良多。感謝學(xué)校和粒上皇,為我們大學(xué)生創(chuàng)造了這么高水平的創(chuàng)新交流機(jī)會!

夏季冰品賽道冠軍華南理工大學(xué)“活栗跳益跳隊”接受媒體采訪

在常溫糕點(diǎn)賽道,獲得特等獎的團(tuán)隊是南昌大學(xué)“干飯人不想排隊”, 其冠軍作品“搖搖栗”為一款兼具傳統(tǒng)板栗口感與獨(dú)特風(fēng)味的板栗休閑食品,在口感上大膽創(chuàng)新,香濃芝士的奶香濃郁、海苔肉松的鮮甜香脆、麻辣蜀香的暢快淋漓、蜂蜜芥末的甜酸帶感搭配粒上皇精選遷西板栗,不同口味之間通過“搖搖晃晃”的方式與傳統(tǒng)板栗“靈魂碰撞”,新鮮刺激,展現(xiàn)了青年大學(xué)生非凡的想象力和創(chuàng)造力。

南昌大學(xué)“干飯人不想排隊”奪得常溫糕點(diǎn)賽道冠軍

產(chǎn)學(xué)研深度融合

專業(yè)、權(quán)威的專家評委也成為媒體焦點(diǎn)。南昌大學(xué)食品學(xué)院院長聶少平教授作為評委全程參與本屆賽事的作品評審工作,他表示,今年的參賽作品創(chuàng)新性突出,研發(fā)理念緊跟時下流行的食品、飲料、代餐等發(fā)展趨勢,不僅品種多樣,兼具營養(yǎng)健康價值與新奇的感官體驗(yàn),而且多支決賽隊在市場需求分析、工藝可行性、生產(chǎn)成本控制、包裝展示等方面都體現(xiàn)出較高的系統(tǒng)化創(chuàng)新能力。

南昌大學(xué)食品學(xué)院院長聶少平教授進(jìn)行評審點(diǎn)評

本屆大賽的主辦方之一粒上皇,創(chuàng)立24年來深耕以板栗為核心的休閑零食產(chǎn)業(yè),樹立了“板栗就吃粒上皇”的消費(fèi)者口碑,至今擁有全國門店1200家、會員1200多萬,已發(fā)展成為集研發(fā)、生產(chǎn)、倉儲、物流及終端零售于一體的休閑食品連鎖品牌。粒上皇董事長潘俊海表示,本屆板栗創(chuàng)新大賽參賽高校隊伍多,參賽作品創(chuàng)新程度高,賽事影響力不斷擴(kuò)大,有效聯(lián)動了高校的創(chuàng)新能力,為粒上皇的產(chǎn)品研發(fā)工作提供了創(chuàng)新型思路與方向,將成為食品領(lǐng)域產(chǎn)學(xué)研融合發(fā)展的典范。

粒上皇董事長潘俊海勉勵青年大學(xué)生勇于創(chuàng)新

作為本屆大賽的東道主和主辦方之一,華工食品科學(xué)與工程學(xué)院師資雄厚、學(xué)科基礎(chǔ)堅實(shí),2022年,食品科學(xué)與工程學(xué)科入選新一輪國家“雙一流”建設(shè)名單,US News學(xué)科排名連續(xù)兩年位列全球第1,上海軟科學(xué)科排名中升至世界第3;主體支持農(nóng)業(yè)科學(xué)US News排名中居全球第4, ESI排名率升至0.18‰。華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院黨委書記馮向陽指出,我們希望搭建一個大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐與交流平臺,努力提升大學(xué)生的學(xué)習(xí)力、思想力和行動力,促進(jìn)我院“三創(chuàng)”領(lǐng)軍人才的培養(yǎng),為我國食品行業(yè)培養(yǎng)更多的卓越人才。同時,以校企聯(lián)合方式舉辦板栗創(chuàng)新大賽,有利于促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研深度融合,充分激發(fā)食品行業(yè)的創(chuàng)新活力。

華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院黨委書記馮向陽致辭

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責(zé)任編輯:孫知兵

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