這段時間，常去逛市場的市民可能感覺到，蔬菜的價格上漲了不少。是什么引起了蔬菜價格上漲？具體漲幅是多少？

北京新發地市場是北京市交易規模最大的農產品批發市場。據統計，8月份，市場蔬菜加權平均價為4元/公斤，與去年同期相比上漲了25%。價格上漲較多的蔬菜有大白菜、圓白菜、菜花、西蘭花等。

在安徽合肥，當地蔬菜零售均價每公斤7元以上，30種蔬菜品種中有20個上漲，上漲幅度較大的品種有黃瓜、白蘿卜、冬瓜，平均較上一周漲幅在6%到8%左右。

合肥周谷堆農產品批發市場信息員 王萍：整個蔬菜市場交易還是比較活躍的。但是由于近期持續高溫天氣，我們地產菜上市量不足，目前像莧菜、韭菜、空心菜這些葉菜的價格，批發價基本上是維持在2元以上。

在江蘇南京進香河集貿市場，記者看到，這里各類應季蔬菜供應充足，豇豆、四季豆、茄子等蔬菜價格略有上漲，黃瓜、雞毛菜、菊葉漲幅明顯。

南京進香河集貿市場蔬菜商戶 宋女士：現在小菜秧子，漲到七塊、八塊，以前是兩塊五、三塊。因為干旱，主要現在人家也不愿意搞，菊花葉也是八塊錢一斤，也漲了。

市民 孫先生：今天買的毛豆、涼粉、豆腐、大白菜。感覺菜價好像漲了有百分之三十左右，最近天氣熱。

刁鎮蔬菜批發市場是山東章丘鄒平地區最大的蔬菜集散市場，市場每天蔬菜交易量近100萬斤。

濟南市民 袁善忠：這幾天蔬菜價格有點偏高，主要是供求的關系，少了以后價格自然上調。過段時間以后蔬菜多了價格就下落了。

山東省濟南市章丘區刁鎮街道蔬菜批發市場負責人 袁吉恩：為了穩定住蔬菜價格，保障市民餐桌上新鮮蔬菜供應不斷檔，我們加大了對來自河北張家口等地的蔬菜供應量，填補供應缺口，同時還增加了發貨頻次。

高溫多雨致菜價上漲 后期上行空間有限

引起近期多地蔬菜漲價的原因是什么？后期菜價的走勢又會如何？

農業農村部重點監測的28種蔬菜全國平均批發價，7月份每公斤為4.79元，環比上漲9.6%，同比跌2.0%，較近三年同期平均高5.1%。其中，黃瓜(漲69.4%)、大蔥(漲45.5%)、菠菜(漲34.7%)、菜花(漲30.6%)漲幅超30%。8月份以來，菜價保持了這種季節性上行的趨勢。

中國農業科學院農業信息研究所副研究員 張晶：主要原因是七八月份處于蔬菜生產供應的“夏淡”期，夏季的高溫多雨不利于蔬菜生長，一般每年這個時候菜價都將轉入季節性上行。而且，今年7月初，湖南、山東、安徽和四川等地遭遇了強降雨和雷暴等對流天氣，部分地區還有洪澇災害，對當地的蔬菜生產、采收和外運都有影響。

市民反映較多的黃瓜，因為價格在3月—6月連續走低，部分產區提前拔秧換茬，加上前段時間降雨頻繁，坐果率低，產量不足，導致市場供應出現短暫斷茬現象，黃瓜批發價格一度上漲40%以上。不過目前部分產區價格已經出現松動，隨著新茬黃瓜陸續上市，價格將回歸合理區間。

整體看，目前蔬菜在田面積和產量均有所增加，6月全國蔬菜在田面積1.12億畝，同比增加1.0%。這些蔬菜陸續迎來大量上市期，對于夏季蔬菜供應來說，生產基礎較好。同時，隨著蔬菜產地轉換，后期北方及高山、高原地區的冷涼蔬菜逐漸進入采收旺季，市場供應充足。

中國農業科學院農業信息研究所副研究員 張晶：短期來看，受產地轉換和品種換茬影響，“北菜南運”“西菜東運”的規模會有所擴大。這種跨區調運使蔬菜的保鮮和運輸成本增加，也將拉動菜價的上漲。預計后期蔬菜價格保持季節性上漲，但上行空間有限。

蔬菜在田面積1.06億畝 穩產保供有基礎

據農業農村部統計，目前，全國蔬菜在田面積1.06億畝，同比增加90萬畝，仍處于年內較高水平，穩產保供有基礎。目前，各地加強應對措施，全力保障市民的“菜籃子”穩定供應。

山東省蘭陵縣常年蔬菜種植面積120萬畝，總產量500萬噸。在蘭陵向城鎮的蔬菜種植基地，縣農技人員正在查看大棚黃瓜長勢，從病蟲害防治、肥水管理、通風降溫等方面提出指導方案，幫助菜農加強大棚蔬菜管理。

湖南汝城縣是生姜生產大縣。這幾天，當地農技人員指導農戶給正處于塊莖膨大期的小黃姜進行拆除遮陽棚、田間培土施肥作業。預計今年，姜產量將超13萬噸，這些姜及加工產品約70%將供應粵港澳地區。

湖南省郴州市汝城縣農業農村局副局長 張世平：在保持土壤濕潤的同時，避免干旱或水澇。而且根據姜現在的長勢，增施鉀肥，同時注意氮、磷肥的均衡施用，確保生姜健康生長。

首衡高碑店國際農產品交易中心是京津冀地區最大的農產品交易市場。每天，這里有3000多噸凈菜沿著高效便捷的物流網絡，直達北京市民的餐桌。

首衡高碑店國際農產品交易中心商戶 張進余：針對近期的高溫和降雨天氣，我們依托智慧化管理系統，隨時關注農產品價格指數，并加強與蔬菜產地的聯系，建立穩定的供貨關系。

在山東章丘，當地加大本地菜的生產力度，采摘完后再抓緊補種，在品種的選擇上選種速生的葉菜。

在河南商丘梁園區，當地4.2萬畝辣椒進入采摘最佳期。村民趁著晴好天氣，抓緊采摘及時供應市場。

河南省商丘市梁園區王樓鄉王閣村 王帥：每斤賣到一塊八九、兩塊，辣椒能收到10月底。一畝地產量好的話能達到4000、5000斤。

目前，農業農村部進一步壓緊壓實“菜籃子”市長負責制，督促指導各地特別是大中城市抓好穩產保供工作，根據市場形勢做好產品調運，保證充足供應、價格穩定。

預冷儲藏運輸 確保蔬菜新鮮供應

蔬菜采摘后，儲藏和運輸也是重要的一個環節。立秋后，面對持續的高溫悶熱天氣，多地采取一系列有效措施，確保市民的餐桌始終保持新鮮蔬菜的供應。

上午8時，在湖北枝江至喜蔬菜合作社的絲瓜地里，農戶們正在忙碌地采摘絲瓜、黃瓜、苦瓜等蔬菜。摘好的蔬菜被迅速送往合作社的打包間打包。

湖北省枝江市至喜蔬菜合作社負責人 李傳國：像這種高溫天氣基本上就是早上四五點鐘開始采收，保證蔬菜的新鮮度。物流的話我們都有專業的合作伙伴，可以保證在最短的時間內到達市場，可以保證蔬菜的質量、新鮮度都沒問題。

在江蘇淮安高堰村的綠色蔬菜種植基地里，村民們正冒著高溫搶收成熟的西藍花和紫甘藍。砍下帶柄的花球，整齊碼好裝箱，統一運到冷庫進行預冷?；孛刻煜蛉珖鞯匕l送西藍花和紫甘藍十多萬斤。

江蘇省淮安市淮陰區高家堰鎮蔬菜種植戶 錢月軍：溫度一高必須進冷庫預冷 ，拉走的時候也用冷藏車拉走。而且如果不經過冷庫，水分蒸發了，蔬菜運輸路上一吹就軟掉了，到市場上也不好賣。

在河北邯鄲市肥鄉區，當地各涉農部門積極發揮統籌協調作用，全力搭建銷售平臺，廣泛拓展銷售渠道，確保蔬菜能夠及時、順暢推向市場。并為全區3萬多戶菜農購置農業保險，徹底消除了菜農的后顧之憂。

中國蔬菜流通協會市場分析師 王曉甜：在流通運輸的過程當中，要用冷鏈運輸，進行一個低溫保鮮的一個運輸。隨著秋季的到來，蔬菜的供應量會穩定持續的增加，價格也會回歸到一個合理的區間范圍之內。

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