大張旗鼓布局全國市場的老鄉雞，還未徹底打開局面就遭遇了山寨的攻擊。4月25日，老鄉雞相關負責人向北京商報記者證實“所有關于老鄉雞加盟的網站均為虛假信息”，目前內部測試特許經營模式，還未正式對外開放加盟。擴張路上，山寨加盟的出現會對品牌產生負面影響，甚至會擾亂后續節奏。作為當事方，老鄉雞對品牌的管控能力還需提升。

辟謠開放加盟

在北京首店開始營業的同時，老鄉雞開放加盟的消息也隨之而來。近日，有消息稱，老鄉雞在官方網站發出開放加盟的消息，并且北京地區也開放了加盟。隨后，北京商報記者在上述官方網站看到，其頁面有一個加盟中心的選項，點進去后顯示出加盟條件、加盟流程和加盟趨勢三部分內容，而具體加盟模式和加盟費并未透露。

為了進一步了解加盟信息，北京商報記者向該官網的客服進行詢問，其客服對于加盟的具體費用、模式均不透露，而是一直詢問聯系方式，稱“將詳細的項目資料直接發送到手機上”，而記者將聯系方式發過去后并未收到任何資料。

隨后，北京商報記者在老鄉雞官方微信公眾號的在線客服處詢問了關于開放加盟的詳情，其開放的特許經營區域和條件上均與上述的官方網站內容不符。老鄉雞微信公眾號客服表示，目前北京并未開放加盟。

關于老鄉雞開放加盟的消息，北京商報記者聯系到老鄉雞方面，老鄉雞相關負責人表示，目前所有關于老鄉雞加盟的網站均是第三方虛假廣告，老鄉雞官方一直在舉報，也想提醒消費者謹防上當受騙。

另外，關于老鄉雞開放加盟的情況，上述老鄉雞相關負責人稱目前老鄉雞并未對外開放加盟，正在內部測試特許經營模式，目前僅在安徽宿州、滁州、宣城及江蘇無錫、揚州、徐州、常州這7個區域測試。“前期僅針對老鄉雞的店長開放了特許經營的報名，后期在測試區域，外部人員需進入老鄉雞全職學習，并通過老鄉雞大學認證，取得老鄉雞店長資質才可以參與老鄉雞的特許經營模式的測試。”

擾亂擴張節奏

老鄉雞還未正式對外開放加盟，僅是內部測試階段，山寨招商加盟信息就開始涌現，這無疑會擾亂老鄉雞后續的節奏。

老鄉雞作為區域性品牌，近幾年更是以各種形式“出圈”，希望能夠解決其認知度的短板。從前年公布了其全國戰略布局計劃，到去年“土味”發布會視頻中稱開到中國一線市場與洋快餐們正面剛、老鄉雞董事長隔空邀請岳云鵬代言等，均透露出為加速布局全國市場“造勢”的意味，不難看出其瞄準全國的野心。

特許經營通常也會叫做特許加盟。在業內人士看來，對于老鄉雞而言，加盟模式不僅可以快速擴張門店數量，還可以獲取供應鏈的利潤，同時把房租、人員成本等主要固定成本轉化給加盟商，實現凈收入。不過，在老鄉雞還未正式開放加盟期間，出現山寨加盟肯定會打亂老鄉雞的加盟招募節奏和品牌短期的發展。

餐飲連鎖顧問王冬明表示，山寨品牌猖獗是目前餐飲市場的常見問題，這些山寨品牌之所以山寨，就是為了借助這一品牌的熱度開放加盟掙快錢。“現在老鄉雞出現被山寨的情況，很有可能是第三方通過老鄉雞準備開放加盟這個時間差來掙快錢，這對于老鄉雞的發展會造成一定影響。”

管控能力需提升

當下，僅是在緊鑼密鼓地進行加盟的內部測試，就遇山寨攪局，這意味著老鄉雞需要加快彌補品牌保護上出現的漏洞。

北京商業經濟學會常務副會長賴陽表示，如今在餐飲行業中被山寨的事情屢見不鮮，企業開放加盟后應該在品牌保護上進行升級，一旦山寨品牌形成規模，就會造成李逵和李鬼真假難辨的情況。除此之外，品牌開放加盟，在保證直營店和加盟店品質的統一上也具有一定挑戰性，這就需要企業具備一定管控能力。

在王冬明看來，老鄉雞開放加盟，最大可能性是為了供應鏈盈利和上市。不過，老鄉雞要想以加盟模式走向全國，其最大的問題就是投資門檻，以往以直營店成型的品牌一旦開放加盟，其加盟費和投資額會高出市場大眾認知一倍。“因為品牌都希望加盟店能夠和直營店一樣高標準嚴要求，所以投資門檻會高出一般認知，加之品牌已有較高知名度，其加盟費也會高出同類投資品牌。而這樣一來，通過加盟來形成規模化就存在一定挑戰。”

另外，對于老鄉雞而言，其瞄準的是全國市場，這就要考慮到自身的品牌如何在全國各城市進行重新定位，來滿足市場的需求。同時，如今要以直營+加盟的形式進行布局，就要認清加盟和直營有著本質區別，包括管理方式、投資方式、選址方式等，以免出現包括被山寨等運營漏洞，從而影響品牌良性發展。

北京商報記者 趙述評 郭繽璐