近日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與海底撈和其他牛蛙養(yǎng)殖、加工上下游企業(yè)，聯(lián)合發(fā)布了《牛蛙養(yǎng)殖及加工技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，這一舉措為牛蛙的養(yǎng)殖與加工設(shè)立了更為嚴(yán)格的規(guī)范，進(jìn)一步保障了消費(fèi)者舌尖上的安全。

自7月22日起，火鍋餐飲企業(yè)海底撈全國(guó)門店在21:00后開啟夜宵時(shí)間，夜宵上架的新品中就包含了美蛙魚鍋。為了讓消費(fèi)者吃到放心的牛蛙，海底撈產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)多次考察牛蛙養(yǎng)殖基地，在蝌蚪投放、飼料定制、水質(zhì)調(diào)控、養(yǎng)殖過程、成蛙出塘、藥殘檢測(cè)等多個(gè)環(huán)節(jié)下苦工，最終為門店輸出高品質(zhì)牛蛙。據(jù)了解，海底撈牛蛙合作養(yǎng)殖場(chǎng)通過了上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司作出的“牛蛙養(yǎng)殖A級(jí)品質(zhì)”認(rèn)證。

海底撈副總經(jīng)理、產(chǎn)品委員會(huì)主任宋青表示，海底撈始終將食品安全放在首位，公司不僅嚴(yán)格規(guī)范加工原材料、加工工藝和成品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，還不斷優(yōu)化牛蛙食材的產(chǎn)品口味，為消費(fèi)者提供安全健康好吃的產(chǎn)品。

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