海底撈再次以實(shí)際行動(dòng)展現(xiàn)了其在高品質(zhì)食材領(lǐng)域的卓越追求。海底撈與中國烹飪協(xié)會(huì)及其他牛蛙養(yǎng)殖、加工上下游企業(yè)，聯(lián)合發(fā)布國內(nèi)首個(gè)《牛蛙養(yǎng)殖及加工技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，不僅為消費(fèi)者帶來了更加安全、健康的牛蛙產(chǎn)品，也進(jìn)一步推動(dòng)了牛蛙產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。

消費(fèi)者需求日益多元化，牛蛙產(chǎn)品在近幾年成為年輕消費(fèi)者的“新寵”。數(shù)據(jù)顯示，近一年吃過牛蛙的人中，每個(gè)月吃兩次及以上的“愛蛙一族”占比高達(dá)52%。其中，90后受訪者中“愛蛙一族”的占比更高，是目前牛蛙消費(fèi)的主力人群。

為了讓消費(fèi)者吃到放心牛蛙，海底撈產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)多次考察牛蛙養(yǎng)殖基地，與合作伙伴共同制定詳細(xì)的牛蛙產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，從源頭到餐桌，每一個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行嚴(yán)格把控確保每一只牛蛙都符合高標(biāo)準(zhǔn)要求，讓消費(fèi)者吃得放心、吃得安心。

據(jù)了解，海底撈牛蛙合作養(yǎng)殖場(chǎng)通過了上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司作出的“牛蛙養(yǎng)殖A級(jí)品質(zhì)”認(rèn)證，該認(rèn)證涵蓋了養(yǎng)殖場(chǎng)地環(huán)境管理、養(yǎng)殖管理、投入品管理、病害防治、捕撈規(guī)范、包裝標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸管理、品質(zhì)管理、追溯管理等全方位技術(shù)規(guī)范。

除了牛蛙產(chǎn)品，海底撈近期推出的夏季新品“雷山酸湯鍋”受到顧客喜愛，據(jù)了解，海底撈雷山酸湯鍋添加了非遺技藝發(fā)酵的“雷山魚醬酸”，為保證食材安全，海底撈派駐產(chǎn)品團(tuán)隊(duì)至雷山當(dāng)?shù)兀峁┘夹g(shù)支持和工藝幫扶，助力當(dāng)?shù)佤~醬酸產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、科學(xué)化發(fā)展。

在推動(dòng)產(chǎn)業(yè)與餐飲行業(yè)發(fā)展的道路上，海底撈始終發(fā)揮著積極作用。通過自身的規(guī)模化采購優(yōu)勢(shì)和技術(shù)支持，海底撈積極與縣域產(chǎn)業(yè)合作，助力農(nóng)村產(chǎn)業(yè)升級(jí)和鄉(xiāng)村振興。同時(shí)，海底撈還積極參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定與推廣，為整個(gè)餐飲行業(yè)的健康發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。

未來，海底撈將繼續(xù)秉承匠心精神，不斷探索高品質(zhì)食材為消費(fèi)者帶來更加豐富、健康的美食體驗(yàn)。同時(shí)，海底撈也將繼續(xù)發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，助力產(chǎn)業(yè)與餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，為實(shí)現(xiàn)更健康的餐飲未來貢獻(xiàn)力量。

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